On ne manque pas une occasion de faire la fête.

Salade de saison

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Steak de porc Pata Negra poêlé, mousse au basilic
Fregola sarde et peperonata

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Crêpe au fromage blanc caramélisé, fraises et sorbet à la rhubarbe

CHF 70.-

Le menu peut être adapté et complété selon vos souhaits.

Salade de roquette aux fraises, vinaigre balsamique, parmesan et chips de jambon cru

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Blanc de poulet rôti enrobé d'herbes, accompagné d'une sauce à la crème aux morilles
Gnocchi de pommes de terre maison et épinards en branches

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Panna cotta à la pistache, aux framboises et au sorbet au vinaigre balsamique et au citron

CHF 74.-

Le menu peut être adapté et complété selon vos souhaits.

Salades de saison

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Duo de bœuf braisé et rôti, pommes de terre au persil, mousseline de carottes avec vanille et jus à la truffe

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Soufflé au chocolat et à la banane, accompagné de mûres et de glace à la fève tonka

CHF 81.-

Le menu peut être adapté et complété selon vos souhaits.

Filet de perche cuit au four, accompagné d'une salade de fenouil, de grenade et d'une sauce tartare

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Médaillon d'entrecôte de bœuf poêlé, en croûte d'ail des ours
Ragoût d'asperges et beignets de pommes de terre cuits au four

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Gâteau au Toblerone, accompagné d'ananas mariné et de glace à la noix de coco

CHF 83.-

Le menu peut être adapté et complété selon vos souhaits.

Bouillon clair de joue de bœuf aux raviolis maison

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Filet de bar poêlé aux artichauts
Sauce tomate au vinaigre balsamique

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Selle de veau cuite à la perfection, accompagnée de chanterelles fraîches
Gnocchi de pommes de terre maison et légumes fins

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Sélection de fromages de Manfred Schmid, fromager d’Adelboden (uniquement le vendredi)

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Tiramisù à la rhubarbe avec sorbet à la fraise et croquant aux amandes

CHF 92.- avec sélection de fromages / CHF 85.- sans sélection de fromages

Le menu peut être adapté et complété selon vos souhaits.

Velouté de petits pois à la menthe et au homard

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Filet de sandre poêlé sur un carpaccio de chou-rave aux oranges et au basilic

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Salades au buffet (le soir) ou salades composées

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Selle d’agneau en croûte de parmesan, peperonata et gratin de pommes de terre

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Tarte au citron aux fruits rouges et sorbet à la framboise

CHF 104.-

Le menu peut être adapté et complété selon vos souhaits.

Soupe chaude ou froide, selon la saison

Bruschetta

Canapés : saumon, jambon cru, fromages frais et à pâte dure

Tarte flambée, mini-pizzas

Assortiment de fromages, viande séchée, saucisses sèches et lard, servis avec du pain et une tresse

CHF 32.- par personne (à partir de 10 personnes)

L'apéritif dînatoire peut être adapté et enrichi selon vos souhaits

Bruschetta à la tomate

Canapés au fromage du chalet et au fromage frais, au saumon et au jambon cru

Crémes de légumes accompagnées d'une sauce au fromage blanc aux herbes

Tarte flambée

Olives

CHF 25.- par personne (à partir de 10 personnes)