Christmas only comes once a year

Cassolette von Meeresfischen
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Saltimbocca von der Kalbsmilke mit Pfifferlingen
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Medaillon vom Rindsentrecote unter der Schalottenkruste
Acquerello-Risotto und Gemüseauswahl der Jahreszeit
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Käseauswahl vom Adelbodner Käser Manfred Schmid
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Schokoladenvariation mit Waldbeeren

CHF 95.- mit Käseauswahl / CHF 88.- ohne Käseauswahl

Klare Ochsenschwanzsuppe mit Käsestange
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Gebratenes Filet vom Wolfsbarsch mit Artischocken
Tomaten-Balsamico-Sauce
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Auf den Punkt gebratener Kalbsrücken mit frischen Pfifferlingen
Hausgemachte Kartoffelgnocchi und feines Gemüse
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Käseauswahl vom Adelbodner Käser Manfred Schmid
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Tarte Tatin mit Vanille-Eis und halbgeschlagenem Rahm

CHF 79.- mit Käseauswahl / CHF 72.- ohne Käseauswahl

Consommé mit Basilikumklösschen
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Lauwarmer Hummersalat mit rotem Portwein und Vanillesauce
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Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Béarnaise
Neue Kartoffeln
Gemüse der Saison
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Käseauswahl vom Adelbodner Käser Manfred Schmid
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Kastanienmousse mit Birnensorbet

CHF 86.- mit Käseauswahl / CHF 79.- ohne Käseauswahl

Mille-Feuille von Wachtelbrust, Entenleber, Apfel und hausgemachtem Brioche
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Gebratener Steinbutt auf geschmortem Kürbis mit Mandelschaum
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Lauwarmer Hummer mit Schwarzwurzelgratin und Petersilienbutter
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Gebratenes Medaillon vom Rehrücken im Kürbiskern-Gewürzmantel
Kartoffel-Schalottentaschen, Rotkraut, eingelegte Mirabellen und Rosenkohl
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Mit Trockenfrüchten gefüllter Brie de Meaux und Sanddorngelee
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Schokoladen-Birnentartelette mit eingemachten Holunderbeeren und Champagnereis

CHF 110.- Menu komplett / CHF 95.- mit zwei Vorspeisen 
CHF 75.-   Drei Gänge (eine Vorspeise nach Wahl, Hauptgang, Käse oder Dessert)